2019 Ediger Elzhofberg

Riesling Trockenbeeren Auslese

 

Nur in Ausnahmejahren erhält man die Gelegenheit, die höchste Qualitätsstufe im Weinbau zu ernten. Eine Trockenbeeren Auslese. Aus den besten Weintrauben des Jahrganges werden einzelne, eingetrocknete Einzelbeeren (Rosinen) von Hand selektiert. Für diese Arbeit benötigt man viele Stunden und man braucht mehrere gute und hochaufmerksame Mitarbeiter zum Sortieren. Gepresst werden die Rosinenbeeren in einer kleinen Spezialpresse. Das Mostgewicht muß mindestens 150° Oechsle betragen.

Aus jeder dieser Rosinenbeeren lässt sich ein winziger, dickflüssiger Goldtropfen gewinnen. Dieser konzentrierte Saft, wird zu edelsüßem Wein verarbeitet.

Eine seltene, hocharomatische Mosel Trockenbeerenauslese.

 

Weinbeschreibung:
Strohgelbe Farbe, konzentriert,  zugleich zart und elegant. Der Wein hat Aromen von Steinobst und Honig, dazu Zitrusfrüchte und Maracuja. Die überwältigende Süße wird von einer zupackenden Säurestruktur unterstützt, die ein Teil der Harmonie ist. Der Wein hat einen eleganten Abgang mit langem Nachhall. Sollte man auf den richtigen Anlass noch warten wollen – der Wein lässt sich noch viele Jahre lagern, 50 Jahre plus.

 

Speiseempfehlung:

Diese Trockenbeerenauslese eignet sich hervorragend als Aperitif zu Blauschimmelkäse, zu würzigem Hartkäse und ein Hochgenuss zu Foie Gras.
Als Dessertwein, besonders zu Süßspeisen mit heimischem Obst empfohlen.

 

Vinifikation:

Ediger Elzhofberg, eine der besten Steilst Lagen mit Felsen Terrassen der Mosel. Süd -Südwest Ausrichtung, 70 Jahre alte Reben, Traubenlese und Selektion in reiner Handarbeit. 24 Std Maischestandzeit, danach spontane Kaltgärung und Ausbau im Edelstahltank.

 

weinrechtliche Angaben:

 

Deutscher Prädikatswein Mosel, Erzeugerabfüllung Weingut Borchert

6,5 % vol – 240 g/l Restsüße – 14,9 g/l Säure

0,375 l – € 59.- (Literpreis € 157,33.-)

enthält Sulfite

Erzeugerabfüllung

 

 

2019 Riesling Trockenbeerenauslese 59€ (157.33/L)

59,00 €Preis

Telefon: 02675 1560

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